Azienda Stella

L’azienda Agricolo-zootecnica Stella ,di proprietà dei coniugi Stella Briganti e Giuseppe Pedone, è ubicata a Manduria sulla s.prov. Manduria-Francavilla F.na, si estende su una superficie totale di 100 ettari circa. E’ composta da due stalle adibite rispettivamente alla stabulazione di pecore, capre e mucche: in tutto conta circa mille capi di bestiame e, adiacente alla zona allevamento sorge una nuovissima struttura di 500mq che comprende un laboratorio lattiero-caseario, uno spaccio aziendale di latticini, con reparto macelleria e gli uffici amministrativi.

Nel laboratorio vengono lavorati ogni giorno circa 30 q.li di latte tra vaccino e ovicaprino, in quanto l’Azienda Stella vanta n.5 punti vendita di proprietà dislocati nel territorio di Manduria, Sava e San Pietro in Bevagna, oltre a rifornire circa 20 punti vendita legati ai gruppi Dok e Famila, nella zona di Taranto, Brindisi e province. Si producono oltre 20 varietà tra formaggi e latticini: mozzarelle, scamorze, burrate, cacioricotta, formaggi dolci e stagionati.

Tutto il resto della superficie della tenuta è adibito alla coltura olivicola, oltre a cereali, foraggi ed erba medica per il libero pascolo dei propri animali, tutto rigorosamente biologico.